Ambiance des grands jours au Business Faculty Brussels

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Le 3 décembre dernier, 2 formations « sold out » depuis plusieurs semaines sur les « Allergènes dans vos cuisines » ont été données par Fabien Delaite (Euro Consultants Wavre) et Stefaan Potums (Quality & Marketing Solutions) à la demande de Bidvest. Un programme éclectique présenté sous la forme originale d’un menu avec en entrée, les nouvelles dispositions légales, en plat la problématique scientifique et médicale que posent les allergènes dans l’alimentaire et en dessert, les modalités d’application dans les restaurants…

Une ambiance studieuse mais aussi un débat passionné à la fin des séances pour tous ces chefs et gestionnaires confrontés à une matière plus que complexe.

L’enjeu est de taille: aujourd’hui 3% des adultes et 8% des enfants présentent des allergies modérées à sévères avec chocs anaphylactiques. C’est un problème de santé publique dont la solution passe par une information des consommateurs claire, précise et accessible en tout temps.

Devant le succès de cette initiative, les formations seront reconduites en 2015.

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