Kunnen we vandaag nog een voedselschandaal voorkomen?

 In Food industry, Offers and service updates, Quality Management

Het recente voedselschandaal met vlees toont nog maar eens dat de traditionele methodes voor risicobeheer niet aangepast zijn om fraude tegen te gaan. Experten moeten de huidige aanpak in twijfel trekken en vroeger in het proces ingrijpen

Een nieuwe dynamische en multidisciplinaire benadering is het enige mogelijke antwoord op de vraag : kunnen we een nieuw schandaal in de voedingssector vermijden?

Voedselfraude is niet langer een verzinsel. In slechts enkele jaren tijd is fraude naast een voedselveiligheidsprobleem ook een economisch probleem geworden. Wetgeving omzeilen met betrekking tot houdbaarheidsdata, etikettering, bewaring en het vervangen van ingrediënten blijkt een winstgevende business te zijn Een ton rundvlees is ongeveer € 2.500 waard, vergeleken met  € 800 voor hetzelfde gewicht in paardenvlees. Zo is geknoei met voedsel goed voor een extra winst van meer dan 200%. Ook de voedselveiligheid komt in het gedrang met deze economische fraude wanneer het product slecht bewaard is of het gewijzigde ingrediënt een gezondheidsrisico inhoudt.

Hoe groot is het probleem?

De “economische en voedselveiligheidsfraude” die recent werd blootgelegd brengt de volledige vleessector in diskrediet en leidt tot grote economische gevolgen voor de veehouders terwijl de sector al moeilijke tijden beleeft. Volgens de beschikbare informatie zouden 200 paletten in de vrieskamers in Bastogne gecontroleerd zijn. Bij 138 paletten (69%) werden tekortkomingen vastgesteld. Hierboven krijgt het consumentenvertrouwen in een sector die al geteisterd werd door opeenvolgende schandalen nogmaals een zware deuk. Dioxinecrisis, gekke koeienziekte, paardenvleesfraude, Fipronil… De schade van de Fipronil crisis werd geraamd op 21 miljoen Euro. De huidige crisis zal nóg meer kosten. Het probleem overstijgt in elk geval de landsgrenzen : de wereldwijde kost van fraude wordt geraamd op 5% van het zakencijfer van de bedrijven en de impact op de wereldeconomie op ongeveer 40 miljard Euro.

Zijn de middelen aangepast?

We moeten ons deze vraag stellen, wanneer we te maken krijgen met globalisering, een verhoogde concurrentie, diversifiëring van de voeding en de fabricageprocessen, maar ook met een steeds complexere bevoorradingsketen die niet helemaal transparant is. Vandaag is iedereen het er over eens dat de huidige voedselveiligheidssystemen achterhaald zijn wanneer je ze tegen het licht van fraude en de enorme economiusche gevolgen houdt. Een vaststelling die alle actoren in de voedselketen moet wakker schudden en moet leiden tot het hetekenen van de beheersmaatregelen en -middelen.

Hoe kwetsbaar bent u?

In 2014 ondersteunde NSF International een onderzoeksproject dat heeft geleid tot de ontwikkeling van het Food Fraud Temptation Model”, een toepassing die het risico op economische en voedselveiligheidsfraude meet. Dit model dwingt u in de rol van een fraudeur en kijkt naar elke mogelijk denkbare opportuniteit om op een illegale wijze de winstgevendheid van uw product te verhogen. Eenmaal deze stap is afgerond, wordt u opgeleid om waarschuwingssignalen te herkennen en gepaste maatregelen te nemen. Het inzetten van nieuwe technieken op het gebied van moleculaire biologie ((DNA testing, fingerprinting, species markers, isotope mapping) verhoogt de betrouwbaarheid van deze aanpak die een zeer gunstig kosten/baten effect heeft.

Meer weten?

NSF International (moederbedrijf van NSF Euro Consultants) stelt zich tot doel om wereldwijd oplossingen voor voedselveiligheidsbeheer aan te bieden, waarbij de belangen van consumenten industrie en autoriteiten worden gewaarborgd.

Via haar wereldwijd netwerk van experten beschikt NSF International over een uitgebreide know-how doorheen alle fasen van de bevoorradingsketen tot bij de retailers. Wij volgen dagelijks alle ontwikkelingen in innovaties met betrekking tot het bestrijden van voedselfraude, inclusief het opzetten van controlemechanismen en analysetechnieken via onze aangesloten laboratoria.

Voor meer informatie kan u ons contactformulier invullen.

Recent Posts

Leave a Comment

Begin te typen en druk op Enter om te zoeken